Biga italiana y 24 horas de fermentación lenta. Te llegan refrigeradas a tu puerta, listas para hornear en minutos. Sin conservantes artificiales.
De nuestra cocina a tu horno en tres pasos. Vos elegís el día, nosotros te lo llevamos.
Armás tu pedido en la web o por WhatsApp. Coordinamos día y horario de entrega en CABA.
Te la entregamos fresca los viernes y sábados. Guardala en la heladera (48hs) o el freezer (45 días).
Placa caliente a 220°, directo del frío al horno. En 6 a 9 minutos tenés pizza de pizzería en casa.
La fermentación prolongada de la biga descompone el gluten y permite usar muy poca levadura. El resultado es una masa que tu cuerpo asimila mucho más fácil.
Durante las 24 horas de fermentación, la biga genera ácidos orgánicos y compuestos aromáticos que dan matices de sabor que la levadura rápida nunca logra.
La biga refuerza la red de gluten y produce una miga aireada con alvéolos abiertos. Corteza crujiente por fuera, interior suave y esponjoso.
La biga es un prefermento tradicional italiano compuesto por harina, agua y una mínima cantidad de levadura. Se prepara el día anterior y fermenta lentamente durante 24 horas. Al día siguiente se integra a la masa final, que preparamos artesanalmente todos los días.
Este proceso indirecto es el que usan las mejores pizzerías del mundo. La biga "arrastra" la masa hacia su punto óptimo de maduración, produciendo una pizza con más sabor, mejor textura y mayor conservación natural — sin necesidad de conservantes artificiales.
Tené siempre pizzas artesanales listas en tu freezer. Conservalas hasta 45 días congeladas o consumilas refrigeradas dentro de las 48hs.
Terminó la semana. Precalentá el horno, sacá del freezer y en 9 minutos tenés pizza artesanal sin salir de casa. Más rica que delivery, sin la espera.
Organizás una juntada en casa y querés resolver fácil. Sacás 4 o 5 del freezer, las horneás seguidas y listo: mesa de pizzería armada en minutos.
Día largo, poca energía. Sacá una del freezer, 9 minutos de horno y cenás mejor que pidiendo afuera. Ideal para tener siempre a mano.
La placa caliente es el secreto. Seguí estos pasos y vas a tener resultado de pizzería.
220°C con la placa adentro desde el inicio. La placa caliente es el secreto de la base crocante.
15–20 min antesCortá y retirá la bolsa completamente. Sin descongelar — directo de la heladera o el freezer al horno.
Poné la pizza sobre la placa bien caliente. El contacto directo forma la base crocante desde el primer segundo.
El truco que cambia todo6 a 9 minutos. Lista cuando el queso burbujea y los bordes están dorados. 2 min de reposo antes de cortar.
Lista cuando burbujeaNuestras focaccias están listas para disfrutar apenas las recibís. Pero si querés llevar la experiencia a otro nivel, dales 3 a 5 minutos de horno: exterior más crocante, interior más aireado y aroma recién horneado.
Se entrega fresco. Mantené refrigerado y consumí dentro de las 48 horas de recibido.
Podés congelar hasta 45 días sin perder calidad. Cocinalo directo del freezer a la placa caliente.
Entregamos los viernes y sábados en CABA — pedidos hasta el jueves. Podés pedir completando el formulario o escribiéndonos directo por WhatsApp. Coordinamos día y horario de entrega.
📍 Zona de entrega: consultá por tu barrio al WhatsApp.
Recibimos tu pedido. Te vamos a contactar por WhatsApp para confirmar la entrega.
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PEDIR POR WHATSAPPProducimos lo que pedís — siempre fresco, siempre artesanal. Escribinos y te lo llevamos.